味楽屡ゆきや - Miracle YUKIYA
ニセコフードコミッション企業組合
Niseko Food Commission Workers Collective

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瑞穂の国の拘りの米屋が、創るお米をbaseに伝統日本食を創作！
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美味しい完全なグルテン･デイリー(milk)･フリー･無添加食品専門工房
Delicious completely rare gluten & dairy･Adettive-free specialty
niseko farms factory & cafe
(GF･DF･V+･WF･NG･GF･V･O･MuslimFriendly)

Information

北海道らしい食づくり名人の「伝承名人」に承認登録されました

2026 / 05 / 18  13:08
農政部食の安全・みどりの農業推進局食品政策課
　 pdf ★★伝承名人　北海道TOP.pdf (0.74MB)
 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「伝承名人」とは、食づくり名人のうち、振興局や市町村が推薦した、講師やアドバイザーとなって北海道らしい食づくりを進めるための指導や助言ができる方をいいます。伝承名人にシンポジウムや研修会の講師など、指導・助言をお願いする場合は、名人データに掲載されている連絡先にお問い合わせください。また、どなたにお願いすればよいかお悩みの場合は本ページ最下部の連絡先までお問い合わせください。
伝承名人の主な活動内容と役割
  • 指導と助言: 地域食材を活かした調理技術の指導やアドバイス。
  • 食文化の普及: 伝統食や郷土料理の魅力発信。
  • 食育活動: 幼稚園や学校、地域コミュニティでの食育授業の実施。 [1, 2, 3, 4, 5, 6]
代表的な名人の一例
道内各地で地域に根差した活動が行われており、例えば以下のような方々が活躍しています。 [1, 2, 3]
  • 中橋 賢一さん（江別市）：野菜ソムリエプロ。市内の幼稚園や小中学校を中心に食育授業や講演を積極的に実施。
  • 飯田 一民さん（深川市）：「北のかかし」事務局長や地域づくりアドバイザーとして、道産食材を使った食創造に取り組む。
  • 桑折 廣幸さん（えりも町）：圧力鍋で仕上げる昆布巻きづくりなど、伝統的な保存食の技術を持つ名人。 [1, 2, 3]
もし「ご自身の地域（市町村）にいる名人を知りたい」「特定の郷土料理（海産物、野菜など）について教えてくれる人を探している」などの具体的なご要望があれば、該当する地域や条件に合わせて詳細をお調べします。
食づくり名人の所在地については、個人情報保護のため、市町村名のみお知らせしていますが、承諾を頂いた一部の食づくり名人につきましては、連絡先等をお知らせすることができますので、さらに詳しい情報を入手したい場合は、本ページ最下部の連絡先までお問い合わせください。